イタリアでも特にシチリアやナポリなどの南イタリアの人たちはナスが大好きで、ナスを使った郷土料理がたくさんあります。その中でも一番シンプルにナスを楽しめるのがナスのフンゲット。夏にぴったりでついつい食べ...

ナポリの人たちは野菜が大好きで、特に青菜系の野菜をよく好んで食べていたことから、菜っ葉食いを意味するマンジャフォッリェ(Mangiafoglie)と呼ばれていました。そんな青菜の代表ともいえるのがこの...

ズッキーニはイタリア野菜の中でも定番の野菜で、手頃な値段と、調理のしやすさなどから人気の野菜です。今回はそんなズッキーニを使ったスカペーチェ(alla scapece)というナポリ料理をご紹介します。...

ナポリの街を歩くとフリッジトリア(Friggitoria)と呼ばれる揚げ物屋さんをたくさん見かけます。そこにはビールのおつまみにぴったりな美味しいフリットがずらっと勢ぞろい。そんなフリットの定番中の定...

ナポリのストリートフードといえばフリットと呼ばれる揚げ物。エビやイカなどの海の幸のフリットや、ピッツァの生地を揚げたものなど、たくさんの種類のフリットがあります。その中でも一番人気のフリットがこのナポ...

イタリアのクリスマスディナーには親戚一同が集まり、夕方過ぎから夜中まで一年の中で最も盛大に祝われます。地域によってクリスマスディナーの内容にも違いがあって、その土地特有のクリスマスに欠かせない料理も多...