食べ歩きレポートナポリ市内食べ歩きレポート2026年7月26日

【Dialetti】カンパニア州のローカルな食材にこだわった自然派レストラン

jun

2026年7月訪問

ナポリの伝統的なトラットリアやレストランでは、クラシックで決まったメニューが並ぶことが多く、長期間滞在しているとだんだんメニューにあきてしまうことも。

そんな中見つけたのがこちらのディアレッティ(Dialetti)。「方言」という意味の店名からも分かるように、ローカルな食材にスポットをあてて料理を提供しているお店で、普通のナポリ料理とはひと味違った料理を楽しむことができます。

実は前にも一度来たことがあり、今回は2度目の訪問です。前回来た時もシェフのローカルな食材に対する熱量に感動したのを覚えています。ワインもナチュラルワインなど多く揃っていて、日替わりでおすすめのグラスワインも飲むことができます。

夏真っただ中のナポリ、今年は通年に比べても暑い日が多く、ヨーロッパの街はどこも慣れない暑さにへこたれているようですね。かくいう筆者も久しぶりの暑さにやられていて、ついついさっぱりとしたものが食べたくなります。

日本のそうめんが恋しい...。

さて、前菜はさっぱりとおすすめのサラダと、ディアレッティの看板前菜メニューともいえる人参のローストを注文しました。

頼んだサラダがとても美味しかった。ポルトゥラーカ(Portulaca)と呼ばれる野草とレタスのサラダで、このポルトゥラーカの鼻から抜けるような香りや、レモンのコンフェットゥーラも入っていて、香りを楽しむサラダといった感覚で新鮮でした。

ポルトゥラーカは日本ではスベリヒユと呼ばれているそうです。

人参はカンパニア州の小さな生産者が育てた人参で、素材そのものの美味しさを味わってもらいたいとのことで、このシンプルなローストで提供しているとのこと。味が濃くて甘い人参のロースト、適度な塩と胡椒も効いててこれまたすごく気に入りました。

続いて、妻はトマトソースのカサレッチェ、筆者は仔牛のローストを注文。

トマトソースは、フレッシュながらも濃厚なトマトソース。おそらく色々な種類のトマトをつかってるのか、黄色味がかったソースです。ローストされたトマトの風味も。上に乗っかっているヤギのリコッタチーズとの相性がバッチリでした。

仔牛のローストはジレッロ(girello)という部位をつかい、ルーコラのペースト、自家製マヨネーズが添えられていました。夏の暑い時期にもさっぱり食べられて美味しい！北イタリアだとトンナートソースとの組み合わせが定番だと思いますが、ルーコラのペーストだともっと爽やかになりますね。

ちなみにジレッロは牛の外モモにある部位で、日本だとマクラやシキンボウと呼ばれます。

実はかなり久しぶりの外食だったので、色々と頼みたくなっちゃいましたが今回はここで終わり。

ドルチェは別腹ですが...。