ナポリ・カンパニア州の食材
ナポリ・カンパニア州のワイン特集！カンパニア州で造られるワインの品種や特徴などを紹介
カンパニア州のワインの歴史について カンパニア州のワインの生産の歴史は古く、古代ギリシャ時代からブドウの栽培が始まってい
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ナポリ・カンパニア州の食材
【ソレント産レモン】爽やかな香りとアロマがたまらない南イタリアの最高級レモン -Limone di Sorrento-
ナポリを南下したところに位置するソレント半島。ソレント半島で栽培されるレモンは、イタリアの中でも最高級のレモンとして知ら
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【チレント産白イチジク】日差しをたくさん浴びた南イタリアの干しイチジク -Fichi bianchi del Cilento-
南イタリア、サレルノ県南部一帯に位置するチレント地方。チレントは豊かな自然が残る地域で、地中海ダイエットと呼ばれるこの地
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【コラトゥーラ】南イタリアの小さな漁師町チェターラでつくられる魚醤とは -Colatura di Alici-
アマルフィ海岸にある小さな港町、チェターラ(Cetara)。この小さな町でつくられるコラトゥーラと呼ばれる魚醤は、南イタリア屈指の
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【水牛のモッツァレラ】一度食べたらやみつきなカンパニア州のモッツァレラチーズの秘密に迫る！ -Mozzarella di Bufala-
パルミジャーノやゴルゴンゾーラ、ペコリーノなど、イタリアではそれぞれの地域に適したチーズの生産が行われています。南イタリ
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【メランヌルカ】リンゴの女王ともいわれるカンパニア州の特産リンゴとは -Melannurca-
美味しい果物が安く手に入るイタリアでは、おやつの時間に果物をよく食べます。オレンジだったり、バナナ、桃、リンゴなどをリュ
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【プロヴォローネ・デル・モナコ】熟成されたコクとピリッとした舌触りのカンパニア州の特産チーズ -Provolone del Monaco-
チーズやバターの生産はイタリアでも北部の方が盛んなイメージがありますが、南イタリアでもモッツァレラチーズをはじめとする様
ナポリ・カンパニア州の食材
【フリアリエッリ】ナポリの人が大好きな冬野菜 -Friarielli-
ナポレターノが愛する料理というと、魚介をふんだんに使ったパスタやナポリピッツァなどがすぐに思い浮かびますが、実は彼ら大の