ナポリ・カンパニア州の伝統料理 ピッツァ職人が選ぶ!本場ナポリ市内のおすすめピッツェリア12選! イタリアのなかでもピッツァの本場として知られ、多くの人の心を魅了するナポリのピッツァ。ナポリ市内にはそれはもう数多くのピッツェリアがあり、どこのお店もレベルの高いナポリピッツァを提供しています。今回は... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 コントルノ ナスのパルミジャーナのレシピと歴史 南イタリアで愛されるナスのオーブン焼き -Parmigiana di Melanzane- ナスはナポリの人たちが大好きな食材で、グリルしてマリネしたり、細く切ってフリットにしたり、トマトソースとあえてパスタにしたり、はたまたドルチェに使ったりと、大活躍の食材です。そんなナスを使った代表的な... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 ナポリ料理10選!これだけは現地で食べたいナポリ料理を厳選 美食の街としてイタリアでも有名なナポリにはたくさんのナポリ料理が存在します。今回はそんなナポリ料理の中でも、旅行の際にこれだけはぜひ食べてほしいというものを10選厳選してご紹介しています。ナポリ旅行の... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 セコンド 牛肉のピッツァイオーラ風のレシピ -Carne alla pizzaiola- 魚料理で有名なナポリですが、みんなお肉も大好き。牛肉のピッツァイオーラ風(ピッツァ職人風、ピザ職人風)と呼ばれるこの料理は、わずかな材料で簡単に手早くできる、まさにナポリの家庭料理の定番メニューです。... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 ドルチェ 超簡単!レモンのグラニータの作り方 -Granita al Limone- イタリアの夏に欠かせないものといえば冷たいグラニータ!レモンで有名なソレントやアマルフィには美味しいレモンのグラニータをつくるお店がたくさんあります。冷房などをあまり使わないイタリアでは、こうしたグラ... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 パスタ ナポリ風カリフラワーのパスタのレシピ -Pasta e Cavolfiore- イタリアの各地にはピアット・ポーヴェロ(貧しい皿)と呼ばれる料理が多く存在していて、庶民が安価で手に入りやすい食材を工夫しながら作った料理の事を指します。ナポリにもたくさんのピアット・ポーヴェロがあり... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 セコンド ナポリ風バッカラのトマト煮込み -Baccalà alla napoletana- イタリア全土で食べられるタラを塩漬けにしたバッカラ。ナポリでもバッカラはちょっと特別で贅沢な食材として知られていて、特に冬場のお祝い事には欠かせません。今回はそんなバッカラをトマトで煮込んだ伝統的なナ... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 前菜コントルノ 【ナスのフンゲット】トロッとしたナスがやみつきになるナポリの定番コントルノ -Melanzane a funghetto- イタリアでも特にシチリアやナポリなどの南イタリアの人たちはナスが大好きで、ナスを使った郷土料理がたくさんあります。その中でも一番シンプルにナスを楽しめるのがナスのフンゲット。夏にぴったりでついつい食べ... jun