ナポリ・カンパニア州の伝統料理
ナスのパルミジャーナのレシピと歴史 南イタリアで愛されるナスのオーブン焼き -Parmigiana di Melanzane-
ナスはナポリの人たちが大好きな食材で、グリルしてマリネしたり、細く切ってフリットにしたり、トマトソースとあえてパスタにし
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ナポリ・カンパニア州の伝統料理
【ナスのフンゲット】トロッとしたナスがやみつきになるナポリの定番コントルノ -Melanzane a funghetto-
イタリアでも特にシチリアやナポリなどの南イタリアの人たちはナスが大好きで、ナスを使った郷土料理がたくさんあります。その中
ナポリ・カンパニア州の伝統料理
【ナポリ風スカローラ】ナポレターノが大好きなクタクタ煮 -Scarola alla napoletana-
ナポリの人たちは野菜が大好きで、特に青菜系の野菜をよく好んで食べていたことから、菜っ葉食いを意味するマンジャフォッリェ(Ma
ナポリ・カンパニア州の伝統料理
【ズッキーニのスカペーチェ】ビネガーとミントが爽やかなナポリの定番コントルノ -Zucchine alla Scapece-
ズッキーニはイタリア野菜の中でも定番の野菜で、手頃な値段と、調理のしやすさなどから人気の野菜です。今回はそんなズッキーニ