ナポリ・カンパニア州の伝統料理パスタ ナポリ風ラザニアのレシピと特徴 -Lasagna napoletana- たっぷりのチーズとトマトソース、リッチな具材がたくさん入ったラザニアはみんな大好きなイタリア料理のひとつです。そんなラザニアですが、"ナポリ風"ラザニアがあるのはご存知でしょうか。今回はナポリのお祝い...jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理ドルチェ 【ミッリャッチョ】カルネヴァーレに欠かせないナポリの伝統菓子-Migliaccio- 2月に入るとイタリアのお菓子屋さん・パスティッチェリアのショーケースにはカルネヴァーレに向けてたくさんのドルチェが並びます。甘い香りがふわっとするとついついお店に入ってお菓子を買ってしまうんですよね。...jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理パスタ 本場ナポリの日常的なトマトソースとは-Spaghetti al pomodoro fresco- イタリア料理に欠かせない食材、トマト。トマトソースを使ったパスタは最もシンプルながら、みんなが大好きなイタリア料理の大定番です。今回は国内でのトマト生産量トップクラスを誇るナポリの日常的なトマトソース...jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理パスタ 【パスタ エ パターテ】じゃがいもを使ったナポリ家庭料理の定番パスタ-Pasta e Patate- 日本の冬の定番料理といえば、おでんやお鍋といったアツアツの料理がすぐに思い浮かびますね。ナポリでも、冬になると食べたくなるアツアツの定番パスタがあります。それが今回ご紹介する「パスタ エ パターテ」で...jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理パスタ 【プッタネスカ】ナポリ発祥!娼婦風パスタの由来とレシピ-Puttanesca- シンプルな素材を使った料理が多いのがカンパニア州・ナポリの特徴ですが、その代表といえるのが娼婦風スパゲッティ・プッタネスカです。娼婦風なんて聞くと「えっ」と思ってしまいますが、とっても簡単で、オリーブ...jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理ドルチェ ストゥルッフォリの歴史とレシピ 宝石のように輝くナポリのクリスマスドルチェ-Struffoli- イタリアのクリスマスシーズンには、パネットーネやパンドーロをはじめとした、たくさんの甘いドルチェが食卓を賑わせます。ナポリのクリスマスに欠かせないドルチェといえば、何といってもストゥルッフォリ(Str...jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理クリスマス付け合わせ前菜 インサラータ・ディ・リンフォルツォの歴史とレシピ ナポリのクリスマスに欠かせないカリフラワーのマリネサラダ-Insalata di Rinforzo- イタリアのクリスマスディナーには親戚一同が集まり、夕方過ぎから夜中まで一年の中で最も盛大に祝われます。地域によってクリスマスディナーの内容にも違いがあって、その土地特有のクリスマスに欠かせない料理も多...jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理pickupナポリピッツァ ナポリの味!家庭でできる本格的なピッツァのレシピ -Pizza a casa- ナポリといえば薪窯で焼き上げるナポリピッツァが有名で、ナポリ市内には数多くのピッツェリアがあり、ピッツァイオーロとよばれるピッツァ職人によって焼かれるピッツァは格別です。しかし、ナポリのピッツァはなに...jun