Pizzeria Ammaccàmm (2021年6月訪問) 今回訪れたのはナポリ近郊、港町として有名なポッツォーリにあるアンマッカム(Pizzeria Ammaccàmm)。ポッツォーリといえば魚介...

ナポリといえば薪窯で焼き上げるナポリピッツァが有名で、ナポリ市内には数多くのピッツェリアがあり、ピッツァイオーロとよばれるピッツァ職人によって焼かれるピッツァは格別です。しかし、ナポリのピッツァはなに...

ナポリのグルメを語る上で絶対に欠かせないのがナポリピッツァ！街中には至る所にピッツァを専門とするピッツェリア(Pizzeria)があり、ナポリ人にとってまさにソウルフードといえる存在です。僕自身そんな...