ナポリ・カンパニア州の伝統料理ナポリ風カリフラワーのパスタのレシピ -Pasta e Cavolfiore-イタリアの各地にはピアット・ポーヴェロ(貧しい皿)と呼ばれる料理が多く存在していて、庶民が安価で手に入りやすい食材を工夫しパスタ
近郊エリア食べ歩きレポート【La Bettola del Pescatore】魚介中心のかわいらしいレストラン2021年5月訪問 ナポリから約40分ほど車を走らせたところにある町、カステッランマーレ・ディ・スタービア(Castellammare di Stabia)。ポンペカステッランマーレ
ナポリ・カンパニア州の伝統料理ナポリ風バッカラのトマト煮込み -Baccalà alla napoletana-イタリア全土で食べられるタラを塩漬けにしたバッカラ。ナポリでもバッカラはちょっと特別で贅沢な食材として知られていて、特にセコンド
ナポリ・カンパニア州の伝統料理【ナスのフンゲット】トロッとしたナスがやみつきになるナポリの定番コントルノ -Melanzane a funghetto-イタリアでも特にシチリアやナポリなどの南イタリアの人たちはナスが大好きで、ナスを使った郷土料理がたくさんあります。その中コントルノ前菜
ナポリ・カンパニア州の伝統料理マンマの味!ナポリ風スカローラのピッツァのレシピ -Pizza di Scarola-ナポリ風スカローラのピッツァとは ナポリピッツァで有名なナポリですが、独特の食感と香ばしさは窯がなくてはなかなか再現できナポリピッツァ
ナポリ・カンパニア州の伝統料理【ナポリ風スカローラ】ナポレターノが大好きなクタクタ煮 -Scarola alla napoletana-ナポリの人たちは野菜が大好きで、特に青菜系の野菜をよく好んで食べていたことから、菜っ葉食いを意味するマンジャフォッリェ(Maコントルノ前菜
ナポリと音楽【クレメンティーノ】フリースタイルを得意とする生粋のナポリ出身ラッパー -Clementino-人物紹介 今やイタリアの音楽界でも若い世代を中心に大人気のラップ。クレメンティーノはカンパニア州のアヴェッリーノ出身、ナ歌手
ナポリ・カンパニア州の伝統料理【ズッキーニのスカペーチェ】ビネガーとミントが爽やかなナポリの定番コントルノ -Zucchine alla Scapece-ズッキーニはイタリア野菜の中でも定番の野菜で、手頃な値段と、調理のしやすさなどから人気の野菜です。今回はそんなズッキーニコントルノ前菜