ナポリ・カンパニア州の伝統料理
【ナポリ風スカローラ】ナポレターノが大好きなクタクタ煮 -Scarola alla napoletana-
ナポリの人たちは野菜が大好きで、特に青菜系の野菜をよく好んで食べていたことから、菜っ葉食いを意味するマンジャフォッリェ(Ma
記事一覧
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ナポリと音楽
【クレメンティーノ】フリースタイルを得意とする生粋のナポリ出身ラッパー -Clementino-
人物紹介 今やイタリアの音楽界でも若い世代を中心に大人気のラップ。クレメンティーノはカンパニア州のアヴェッリーノ出身、ナ
ナポリ・カンパニア州の伝統料理
【ズッキーニのスカペーチェ】ビネガーとミントが爽やかなナポリの定番コントルノ -Zucchine alla Scapece-
ズッキーニはイタリア野菜の中でも定番の野菜で、手頃な値段と、調理のしやすさなどから人気の野菜です。今回はそんなズッキーニ
ナポリ・カンパニア州の伝統料理
【ズッパ ディ コッツェ】ムール貝と魚介をふんだんに使ったナポリの伝統料理 -Zuppa di Cozze-
ナポリといえば港町ならではの魚介を使った料理の数々。ナポリの人たちにとっても魚介は特別で、お祝い事の際には必ずと言ってい
ナポリ・カンパニア州の伝統料理
【ピカンテオイル】鮮やかな赤色をしたナポリのピリ辛オイルの作り方 -O' Russ-
イタリアで唐辛子などの辛い食べ物で有名なのはナポリより南に位置するカラブリア州ですが、ナポリも辛いものが好きな人は結構い
イタリア料理の基本について
最高に美味しいトマトソースの作り方
イタリア料理に欠かすことのできないトマトソース。ひと口にトマトソースといっても、作り方は人によってそれぞれで、世の中には
ナポリの王
【フェルナンド2世】トラスタマラ朝最後のナポリ王 -Fernando II d'Aragona-
人物紹介 グラナダでの戦いに勝利し、長年にわたり続いていたレコンキスタに終止符をうったフェルナンド2世は、イスラーム教徒を
ナポリ・カンパニア州の伝統料理
ゼッポリーネのレシピ 磯の風味と軽い食感がたまらないナポリの定番フリット -Zeppoline-
ナポリの街を歩くとフリッジトリア(Friggitoria)と呼ばれる揚げ物屋さんをたくさん見かけます。そこにはビールのおつまみにぴったり