ナポリ・カンパニア州の伝統料理

ナポリといえば薪窯で焼き上げるナポリピッツァが有名で、ナポリ市内には数多くのピッツェリアがあり、ピッツァイオーロとよばれるピッツァ職人によって焼かれるピッツァは格別です。しかし、ナポリのピッツァはなに...

ナポリのグルメを語る上で絶対に欠かせないのがナポリ風ピザことナポリピッツァ！街中には至る所にピッツァを専門とするピッツェリア(Pizzeria)があり、ナポリ人にとってまさにソウルフードといえる存在で...

日本で「ジェノベーゼ」と聞くとすぐにバジルの鮮やかな緑のソースを思い浮かべますよね。でも、ナポリでのジェノベーゼは日本人がイメージしているパスタとは全く別のものなんです！地味な見た目からは想像できない...

ナポリ風タラッリとは 日本でビールのお供と言えば？と聞かれれば「枝豆」や「餃子」なんかがパッと思い浮かびますが、ナポリ人にビールのお供とと言えば？と質問すれば必ず「タラッリ！！」という答えが返ってくる...