ナポリ・カンパニア州の伝統料理 パスタ ナポリ風カリフラワーのパスタのレシピ -Pasta e Cavolfiore- イタリアの各地にはピアット・ポーヴェロ(貧しい皿)と呼ばれる料理が多く存在していて、庶民が安価で手に入りやすい食材を工夫しながら作った料理の事を指します。ナポリにもたくさんのピアット・ポーヴェロがあり... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 パスタ ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティのレシピ ソレント半島で生まれた人気パスタ -Spaghetti alla Nerano- ソレント半島からアマルフィ海岸のレストランに行くと、かなりの頻度で登場するのが「ネラーノ風スパゲッティ」というパスタ。ナポリのレストランではあまり見かけないパスタですが、ソレントやアマルフィでは定番の... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 パスタ ナポリ風ラザニアのレシピと特徴 -Lasagna napoletana- たっぷりのチーズとトマトソース、リッチな具材がたくさん入ったラザニアはみんな大好きなイタリア料理のひとつです。そんなラザニアですが、"ナポリ風"ラザニアがあるのはご存知でしょうか。今回はナポリのお祝い... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 パスタ 本場ナポリの日常的なトマトソースとは -Spaghetti al pomodoro fresco- イタリア料理に欠かせない食材、トマト。トマトソースを使ったパスタは最もシンプルながら、みんなが大好きなイタリア料理の大定番です。今回は国内でのトマト生産量トップクラスを誇るナポリの日常的なトマトソース... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 パスタ 【パスタ エ パターテ】じゃがいもを使ったナポリ家庭料理の定番パスタ -Pasta e Patate- 日本の冬の定番料理といえば、おでんやお鍋といったアツアツの料理がすぐに思い浮かびますね。ナポリでも、冬になると食べたくなるアツアツの定番パスタがあります。それが今回ご紹介する「パスタ エ パターテ」で... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 パスタ 娼婦風と呼ばれる「プッタネスカ」ってどんな料理?-Spaghetti alla Puttanesca- シンプルな素材を使った料理が多いのがカンパニア州・ナポリの特徴ですが、その代表といえるのが娼婦風スパゲッティ・プッタネスカです。娼婦風なんて聞くと「えっ」と思ってしまいますが、とっても簡単で、オリーブ... jun
ナポリ・カンパニア州の伝統料理 パスタ ナポリ風ジェノベーゼのレシピと由来 玉ねぎをたっぷりつかった伝統料理 -Pasta alla Genovese- 日本で「ジェノベーゼ」と聞くとすぐにバジルの鮮やかな緑のソースを思い浮かべますよね。でも、ナポリでのジェノベーゼは日本人がイメージしているパスタとは全く別のものなんです!地味な見た目からは想像できない... jun
ナポリ・カンパニア州のお土産グッズ パスタ パスタの名産地・ナポリの人が愛する人気パスタブランド5選! 乾燥パスタの産地 カンパニア州 ナポリのあるカンパニア州は17世紀ごろ、乾燥パスタの産地として発展しました。カンパニア州でとれる良質な硬質小麦と、高温低湿の気候は乾燥パスタの生産にぴったりだったのです... jun