ナポリ・カンパニア州の食材【コラトゥーラ】南イタリアの小さな漁師町でつくられる魚醤とは -Colatura di Alici-アマルフィ海岸にある小さな港町、チェターラ(Cetara)。この小さな町でつくられるコラトゥーラと呼ばれる魚醤は、南イタリア屈指のアマルフィDOPチェターラ
