ズッキーニはイタリア野菜の中でも定番の野菜で、手頃な値段と、調理のしやすさなどから人気の野菜です。今回はそんなズッキーニを使ったスカペーチェ(alla scapece)というナポリ料理をご紹介します。...

ナポリといえば港町ならではの魚介を使った料理の数々。ナポリの人たちにとっても魚介は特別で、お祝い事の際には必ずと言っていいほど魚介料理がふるまわれます。そんなナポリの魚介料理の中でも最も豪勢な料理のひ...

イタリアで唐辛子などの辛い食べ物で有名なのはナポリより南に位置するカラブリア州ですが、ナポリも辛いものが好きな人は結構います。そんなナポリの人たちが好んで使うピカンテオイルをご紹介。 ナポリのピカンテ...

イタリア料理に欠かすことのできないトマトソース。ひと口にトマトソースといっても、作り方は人によってそれぞれで、世の中には色々なレシピが出回っています。今回は最低限のシンプルな材料だけで作れる、とても美...

人物紹介 グラナダでの戦いに勝利し、長年にわたり続いていたレコンキスタに終止符をうったフェルナンド2世は、イスラーム教徒をイベント半島から追い出すことに成功した王として、カトリック王とも呼ばれます。ナ...

ナポリの街を歩くとフリッジトリア(Friggitoria)と呼ばれる揚げ物屋さんをたくさん見かけます。そこにはビールのおつまみにぴったりな美味しいフリットがずらっと勢ぞろい。そんなフリットの定番中の定...

イタリアの都市の中でも美食の街として知られるナポリ。ナポリピッツァや魚介料理が有名ですが、ナポリには魅力的なドルチェもたくさんあります。パスティッチェリア(Pasticceria)と呼ばれるお菓子屋さ...

キャッチーなメロディーで世界中に知られるナポリで生まれた名曲フニクリフニクラ(Funiculì funiculà)。日本でも「鬼のパンツ」としていう替え歌で広く知られているこの曲ですが、実はコマーシャ...