イタリア料理に欠かすことのできないトマトソース。ひと口にトマトソースといっても、作り方は人によってそれぞれで、世の中には色々なレシピが出回っています。今回は最低限のシンプルな材料だけで作れる、とても美...

人物紹介 グラナダでの戦いに勝利し、長年にわたり続いていたレコンキスタに終止符をうったフェルナンド2世は、イスラーム教徒をイベント半島から追い出すことに成功した王として、カトリック王とも呼ばれます。ナ...

ナポリの街を歩くとフリッジトリア(Friggitoria)と呼ばれる揚げ物屋さんをたくさん見かけます。そこにはビールのおつまみにぴったりな美味しいフリットがずらっと勢ぞろい。そんなフリットの定番中の定...

イタリアの都市の中でも美食の街として知られるナポリ。ナポリピッツァや魚介料理が有名ですが、ナポリには魅力的なドルチェもたくさんあります。パスティッチェリア(Pasticceria)と呼ばれるお菓子屋さ...

キャッチーなメロディーで世界中に知られるナポリで生まれた名曲フニクリフニクラ(Funiculì funiculà)。日本でも「鬼のパンツ」としていう替え歌で広く知られているこの曲ですが、実はコマーシャ...

ナポリのストリートフードといえばフリットと呼ばれる揚げ物。エビやイカなどの海の幸のフリットや、ピッツァの生地を揚げたものなど、たくさんの種類のフリットがあります。その中でも一番人気のフリットがこのナポ...

ソレント半島からアマルフィ海岸のレストランに行くと、かなりの頻度で登場するのが「ネラーノ風スパゲッティ」というパスタ。ナポリのレストランではあまり見かけないパスタですが、ソレントやアマルフィでは定番の...

チーズやバターの生産はイタリアでも北部の方が盛んなイメージがありますが、南イタリアでもモッツァレラチーズをはじめとする様々なチーズが生産されています。プロヴォローネ デル モナコもそんなカンパニア州を...